Al desembre la terra ens dóna, entre altres, albergínies, carabassons i pebrots. Què podem fer amb aquests aliments de temporada, riquíssims en vitamines, minerals i fibra? Seguiu llegint per descobrir una recepta saludable i deliciosa originària de la Provença que serà ideal per contrarestar tots els extres que puguem cometre durant les festes -o bé per ser introduïda, directament, als àpats de les festes com a acompanyament ideal-: el famosíssim Ratatouille!
Què necessitem?
1 Ceba
2 Alls
½ Pebrot vermell
½ Pebrot verd
½ Pebrot groc
250 ml de tomàquet fregit
1 Carabassó
1 Albergínia
2 Tomàquets
Oli d'oliva verge extra
Sal
Alfàbrega fresca
Romero fresc
Farigola fresca
Preparació
Comencem tallant en daus la ceba, els pebrots i l'all i sofregint-los en una paella.
A continuació, afegim el tomàquet fregit i ho cuinem a foc lent durant 10 minuts.
Tallem a rodanxes el carabassó, l'albergínia i els tomàquets.
Col·loquem les rodanxes de verdures en forma d'espiral a la paella, començant des de fora i acabant al centre, i hi afegim oli i sal.
Ho introduïm al forn a 180ºC i ho deixem durant 45 minuts.
Mentrestant, preparem el toc provençal: és l'hora de preparar les herbes fresques que li donaran el seu sabor característic. Preparem l'oli amb un gra d'all picat, alfàbrega, romaní i farigola. Ho aboquem damunt just abans de servir-ho i... Voilà! Bon appétit!
